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重庆市井火锅

  谈及创业,很多人都有这样的想法,作为时下备受瞩目的重庆老火锅加盟项目,你怎么看?俗话说,隔行如隔山,对于没做过餐饮行业的人而言,“门外汉”心里都会犯嘀咕:到底加盟重庆老火锅店怎么样?新手开火锅店到底能不能成功?下面,我们一起来谈谈。


1.选择品牌很重要,实际考察更重要


  成功没有捷径,只有一步一个脚印,盲目选择会让创业路变得更加艰难。在开火锅加盟店前,因为对行业的不了解,加上货源问题,最终闭店。后来我汲取经验,反复总结,看上了重庆老火锅的市场。


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  因为之前在重庆待过,重庆火锅品牌很多,我也去了几家火锅品牌店里、公司总部都做了实地考察。其实随便哪家店味道都不会太差,但是瓷器口市井火锅就是比人家火,没到饭点儿就排长队。除了他们生意好,更重要的是他们的运营能力,以及服务态度。


2.开重庆火锅店 要保留好充足的流动资金


  运营人员告诉我的,店铺的前期投入一定要控制,一切从简,简是指简单,便捷,不是指质量缩水,无论什么时候,保证质量是我们经营餐饮的底线。一切从简的目的是让手中留有足够的现金流,这样的话,后面遇上一些不可控因素时,可以自如应对,等慢慢回本后再一步步增添原来删减的部分。


3.吸引新顾客,留住老顾客


  如何在最短时间里迅速积累回头客?这是每一个老板都需要精心思考的问题。除了火锅店本身的味道和菜品之外,还需要结合好的服务,贴心的服务也会让火锅店整体印象大大加分。同时,适时做一些店铺活动,与顾客互动,也会让火锅店运营变得有意思起来。


发布时间: 04-27

  如今,开火锅加盟店成为非常常见的一种创业方式,作为餐饮行业的重要行业,不仅投入成本较低,利润空间也非常可观,更值得一提的是!其回本速度快,不存在其他行业的压款压货,成为大多数人的创业选择。然而,开火锅加盟店要从每一个细节出发,才能将火锅店经营得顺风顺水。开火锅加盟店如何提高菜品精细化?行政总厨必须知道的细节,我们一起来看看。


  一、管理者要提高自身高度,增强责任心,通过高标准,严要求来提高菜品质量,只要有责任感,有责任心,都是管理者,每一个环节的每一位员工都要有高度的责任感不论是开单申购定标准,还是验货选料——初加工——细加工——配制——烹制——出品——把关——反馈——研究,都是加强责任心,只有全员的责任感强了,制作的菜肴才能成功。


  二、培训:从理论加深对菜品的认识和了解,提高全员的整体水平,同时不断考试以考促学,以学促进,提高厨房菜品精细化,为什么培训,不是厨房没能力,没水平,而是标准不统一,不知道哪种菜是好菜。什么是好菜?适合叫好菜,适合我们的客人,适合我们整个酒店的定位标准,这就是好菜,所以,只能通过培训来要求厨师,只有将培训的内容理解了掌握了,并熟练的运用了,那才能体现出菜品的精细化来。


  三、试菜:查找存在的问题,定下标准,统一要求,试一个要求一个成功一个,量化一个标准一个,目的解决大多数人的惰性来提高促进菜品质量细化,发现的问题管理人员跟踪到底,再次出现直接落实罚款。质检部设分“菜品整改登记本”,每日至少5次检查整改效果。


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  四、加强与餐中检查,发现的问题及时记录、整改、对比。餐中检查出现问题判断反映迅速、果断、坚决,“宁可错判一个,不可放过一道菜”,当检查者将你的菜品退回时,作为厨师应有一种感激的心情,若不然此菜上桌后将造成多个的损失,所以态度非常关键,态度决定你的行为、情绪。心情好菜品就更优秀。


  五、重视巡台,从口味的变化来查找质量问题,查客人未反映的质量问题,找本身潜在的菜品质量,由于客人对我们店的菜品口味要求已经习惯,不能提出建议性的意见了,只有通过我们自身的努力来提高菜品质量,“真正做到无事当有事,小事当大事,大事当事故。”从口味最开始的感觉到客人的感觉,认真体会。


  六、研究客人反映好的菜品。


  1、研究菜品:为什么反映好。


  2、研究厨师为什么他的菜做的好。


  3、研究客人喜欢吃什么样的菜。


发布时间: 04-26

  众多的火锅加盟品牌让加盟商们眼花缭乱,加盟后的一系列经营管理也让加盟商一个头两个大,当然都想要生意火爆,盈利多多,可是,哪有那么容易的事,诶!朋友,加入火锅加盟吧,其实一切并没有你想的那么难。


  选择火锅加盟之前一定要选好品牌,包括品牌的知名度,口碑等,这对之后你的火锅加盟店的生意有很大的影响。其次,要看总部能够给你提供的服务,当然是越多越好,瓷器口市井火锅,大品牌,口碑好,人气火爆。


  其次,在经营火锅加盟店的时候,要制定好经营计划和目标成本,切记不要盲目,否则会对加盟店的经营产生影响。


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  最后要有一定的服务意识,随着消费水平的不断提高,人们对于食物、服务这些要求也在不断的提高,消费者来消费本身心理就处于一个享受状态,因此要留住消费者,除了味道,就必须要把服务做好,更应该对服务意识严格要求,服装,礼貌的用语,动作,还要注意时常脸上所带有的微笑等等,都是你的一大优势。


  时代在发展,人们的思想也在不断的变化和进步,越来越多的人选择了自主创业或者加盟投资,当然火锅加盟项目,也是受万众瞩目的,很多的投资创业者都选择了,当然,也希望都能创出一番自己的天地。


发布时间: 04-25

  加盟一个品牌要比自创一个品牌更简单,因为你可以利用已有的品牌效益,虏获一批食客,并且,加盟火锅品牌后,总部会给大家提供技术上的支持,经营上的见解,让你开店无忧。下面为大家说说加盟的流程。


  1、加盟咨询,包括电话,网站留言或者来访。


  2、提供申请表并进行登记。


  3、双方初步面谈,总部提供加盟资料。


  4、签订《加盟意向书》并缴纳资格定金。


  5、加盟市场的考察及选址的确认,评估。


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  6、签订《特许加盟合同》并提供管理资料。


  7、开业计划的拟定,包含两方面。


  8、开业物配清单(表)的确定,物资配送。


  9、营建规划及店面设计,店面装修施工人员招募及培训。


  10、支持人员及物资到位。


  11、试营业。


  12、正式营业。


  13、营运督导支持。


  基本上,所有的加盟店都差不多是这样的流程,有些可能会省去几步,有些有可能会更加具体,这都要看各家加盟商是怎么确定的。


发布时间: 04-24

  众所周知,重庆火锅加盟项目与其他项目相比有着无可比拟的优势,重庆火锅是一个风险低、投资少、利润高的创业项目,所以开一家重庆火锅店也成为众多创业者的致富渠道,但是现如今重庆火锅行业竞争激烈,想要从中获得丰厚收益,投资者就需要创造出自身品牌的独特之处。对此,总结了以下几个方面:


一、创新产品


  开一家重庆火锅店,产品和味道永远是最重要的一点,其实消费者口味大相径庭,如果火锅店口味单一,产品量少,这样很难吸引回头客,所以在食材上应该广积种类,为自身店铺增加特色,赋予更高价值。


二、就餐环境


  大部分顾客进店消费,除了在味道上十分挑剔以外,就餐环境也是值得关注的一点,毕竟人都是视觉性动物,一个好的就餐环境能给店铺加分不少。一定要保证店面干净、整洁,如果有足够经济实力,可打造主题装修,如:怀旧、恋爱、简约、原木等风格。


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三、服务态度


  好的店面形象可以给消费者留下深刻印象,而服务质量更是留住消费者的关键,火锅店服务质量差也会让顾客消费体验大打折扣,餐饮行业也是作服务行业,要将消费者重视起来,顾客就是上帝不是一句调侃话,一个贴心优质的服务会给消费者留下好印象,增加回头率。 


四、注重宣传


  火锅店的宣传也很重要,可以发动自己的员工去宣传,建议定做宣传纸巾发放,很便宜,不超过2角一包。再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队,沿着周边宣传几天,因为你的潜在客户就是周围的大众人群。 


五、适当促销


  节假日促销打折是吸引新顾客进店的捷径,可以通过开通会员机制,让顾客享受优惠的同时与店铺紧密联系到一起,经常开展一些促销活动不仅可以吸引不少新顾客会员,还能够为店铺带来丰厚收益。


发布时间: 04-23

  打开做生意的大门,顾客当然越多越好。市场上的火锅店成千上万,喜爱火锅的人也是数不胜数,在如此多的顾客之中,如何让顾客成为回头客也是重中之重。这考验着每一个火锅店运营管理人员的水平和能力,那么开一家火锅店如何正确打造才能有回头客呢?


什么是火锅店回头客?


  回头客也称老顾客,就是对某种商品(火锅)买了又买用了又用的顾客,据相关权威资料统计,老顾客所产生的销量是新客户的15倍以上。老顾客就是对于火锅店面的品牌已经了解熟悉,信赖店面,忠诚度高。老顾客通过口碑宣传会影响周边的消费群体,这样店面及品牌就可以得到稳定的成长,利润也就会稳定增长。


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一、“超常服务”满足客人需求


  火锅店“超常服务”就是火锅店的所有人员具有一定的灵活性和创造性,服务人员可以从传统的“单一服务”演变成“双重服务”,既优质的“功能服务”和优质“心理服务”去赢得客人的满意,而其中“心理服务”的重要性,需要日益增强。


二、“耐心服务”可以感化客人


  火锅店的服务员与宾客之间的交往能否顺利进行,在很大程度上取决于服务员是否懂得去保护宾客的自尊心,我们每个人在被人以亲切热情的服务对待自己时,都会产生被尊重的感觉。因此,在服务工作中,必须强调“耐心服务”和“一视同仁”。


三、“保持联系”及时解决问题


  老顾客是需要随时保持联系的,但即便你知道对方的手机号码,你也不能轻易给对方打电话,其实解决办法就是使用社交软件,火锅店老板自身要管理好一个号,尽量多的去加上回头客们的号码,这样即可解决上述问题,不仅对方能迅速联系到自己,同时自己也能通过朋友圈等形式刷一下火锅店的活动等消息。


发布时间: 04-22
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